नाश्ते में आपको क्या खाना चाहिए?

“सर, नाश्ते में मुझे क्या खाना चाहिए?”

मैं यह सवाल पिछले 25 वर्षों से सुन रहा हूँ... और इसका जवाब कभी एक जैसा नहीं होता क्योंकि हर किसी का शरीर, काम और जरूरतें अलग होती हैं!

तो चलिए आपके Lifestyle के आधार पर आपके नाश्ते की 'prescription' तय करते हैं:

1. ऑफिस / लैपटॉप कर्मचारी (Sedentary workers, 8-10 घंटे बैठना): → ऐसा नाश्ता जो digestion में मदद करे, ऊर्जा दे लेकिन कम calories वाला हो ✅ उदाहरण: Moong dal upma, थालीपीठ के साथ curd, chana dal poha ☕ चाय ठीक है, लेकिन सुबह की शुरुआत गर्म पानी से करें

2. फैक्ट्री / निर्माण / फील्ड कर्मचारी (Physical labor): → ऐसा नाश्ता जो ताकत दे लेकिन sugar और fats को नियंत्रित करे ✅ उदाहरण: उबले अंडे के साथ 2 chapatis, मिसळ के साथ buttermilk, moong usal के साथ चावल 🥚 Non-veg विकल्प: Egg bhurji के साथ भाकरी या chicken stew के साथ चावल

3. डायबिटिक मरीजों के लिए: → Glycemic index कम रखना जरूरी है ✅ उदाहरण: Lentil dosa, ओट्स के साथ nuts और curd, vegetable khichdi 🚫 सफेद ब्रेड, sugary cereals, पैकेज्ड जूस से बचें

4. Cardiac मरीज / High BP / High Cholesterol के लिए: → कम fats, ज्यादा fiber, आसानी से पचने वाला ✅ उदाहरण: Oats poha, फल के साथ curd, भिगोया हुआ almonds के साथ upma 🫀 वैज्ञानिक सुझाव: नाश्ते में soluble fiber LDL कम करने में मदद करता है

5. मोटापा / वजन घटाने के लिए: → नाश्ता न छोड़ें लेकिन मात्रा नियंत्रित करें ✅ उदाहरण: Mixed sprouts salad, उबले अंडे के साथ सूप, oats थालीपीठ 💡 10 मिनट की वॉक से fat burn बढ़ता है

6. स्वस्थ सामान्य व्यक्ति - रोकथाम सबसे अच्छा इलाज: → Organic, कम प्रोसेस्ड, घर का बना खाना ✅ उदाहरण: शीरा से बचें लेकिन upma ठीक है; ब्रेड बटर से बचें लेकिन chapati रोल ठीक है 🥛 दूध ठीक है अगर पचता हो; फल और nuts का संयोजन आसान है!

7. Intermittent Fasting (IF 16:8) करने वालों के लिए: → नाश्ता पहला भोजन 11–12 बजे के आसपास लें ✅ उदाहरण: उबले अंडे के साथ भिगोया हुआ almonds, moong dal usal, oats के साथ curd 💡 IF करते समय खूब पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स जरूरी हैं 🚫 चाय/कॉफी बिना शक्कर के लें; fasting window में शक्कर/दूध से बचें

📅 नाश्ते का सही समय क्या है? • सामान्य लोगों के लिए: जागने के 1–1.5 घंटे के भीतर (7:30–8:30 बजे) • IF करने वालों के लिए: पहला भोजन 11–12 बजे • जरूरी: नाश्ता न छोड़ें, यह आपके metabolism को शुरू करता है।

नाश्ता = आपके शरीर की पहली मदद यह सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं बल्कि आपको चलने, सोचने और बीमारियों से बचाने में मदद करता है!

डॉ. रविंद्र एल. कुलकर्णी, MD, DNB, FSCAI (Cardiology) Just For Hearts