Sugar और Jaggery दोनों से क्यों बचें?

कई लोग कहते हैं, "मैं Sugar से बचता हूँ लेकिन Jaggery खाता हूँ!" लेकिन क्या यह वास्तव में स्वस्थ है?

आइए 10 बिंदुओं में समझते हैं:

1. Jaggery एक 'Natural Sugar' है लेकिन 'Low Glycemic' नहीं है। यह भी Blood Sugar को तेजी से बढ़ाता है; केवल इसका रंग प्राकृतिक होता है। 2. Sugar 99% sucrose होता है, जो सीधे glucose-fructose का मिश्रण है। Jaggery में 85–90% sugar होता है, साथ ही कुछ trace minerals भी होते हैं। 3. Diabetic लोग जो Jaggery खाते हैं, उनका HbA1c स्तर सीधे प्रभावित होता है। कभी-कभी यह गलतफहमी कि यह natural है, अधिक सेवन का कारण बनती है। 4. 'Raw sugar', 'Brown sugar', 'Organic jaggery' जैसे नाम भ्रमित कर सकते हैं। इनके गुण और Blood Sugar पर प्रभाव लगभग समान होते हैं। 5. Calories और Glycemic Load दोनों के लगभग समान हैं। इसलिए यह दावा कि Jaggery Sugar का स्वस्थ विकल्प है, आधा सच है। 6. कौन बेहतर है? दोनों का कभी-कभार और सीमित उपयोग ठीक है। नियमित सेवन हानिकारक है। 7. यद्यपि Jaggery में Iron होता है, पर मात्रा अपर्याप्त और असंगत होती है। बेहतर स्रोत हैं पालक, चुकंदर और दालें। 8. Cold और cough में Jaggery का उपयोग स्वीकार्य है लेकिन सीमित मात्रा में और थोड़े समय के लिए। रोज़ाना चाय में Jaggery का उपयोग हृदय के लिए खराब है। 9. बच्चे और वयस्क दोनों Sugar या Jaggery से 'मीठी आदत' विकसित करते हैं। यह आदत और नुकसान पहुंचाती है। 10. मिठास चाहिए? फल खाएं, cinnamon का उपयोग करें, या प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें लेकिन रोज़ाना चाय या मिठाई में Sugar/Jaggery से बचें।

हालांकि Jaggery 'थोड़ा बेहतर' है, यह फिर भी Sugar ही है। Diabetes, pre-diabetes, वजन कम करने के लक्ष्य, fatty liver, या PCOS वाले लोग दोनों से बचें।

मीठास का आनंद समझदारी से लें।

"मीठा खाना अपराध नहीं है, लेकिन रोज़ाना की आदतें बीमारी लाती हैं!"

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डॉ. रवींद्र एल. कुलकर्णी, MD, DNB, FSCAI (Cardiology) Just For Hearts