मधुमेह रोगियों के लिए चावल के बारे में 10 महत्वपूर्ण बातें

1. सफेद चावल से बचें – इसका Glycemic Index बहुत अधिक होता है।

2. Parboiled चावल बेहतर विकल्प है – यह Blood sugar को धीरे-धीरे बढ़ाता है।

3. चावल की मात्रा सीमित करें – लगभग ½ कप या लगभग 100 ग्राम।

4. चावल के बजाय ज्वार, बाजरा, रागी जैसे मिलेट्स चुनें – इनमें अधिक फाइबर होता है और ये Blood sugar नियंत्रण में मदद करते हैं।

5. चावल के साथ प्रोटीन (दालें, दही) और सब्जियां खाएं – इससे Blood sugar के अचानक बढ़ने से बचाव होता है।

6. सुगंधित या चिपचिपे चावल की किस्मों से बचें – इनमें Glycemic Load अधिक होता है।

7. चावल पचाने में आसान होता है लेकिन जल्दी भूख लगाता है – जिससे अधिक खाने की प्रवृत्ति हो सकती है।

8. रात में चावल खाने से बचें – उस समय कम गतिविधि के कारण Blood sugar बढ़ सकता है।

9. ब्राउन चावल सीमित मात्रा में खाएं – इसमें फाइबर होता है लेकिन कार्बोहाइड्रेट भी अधिक होता है।

10. बिना भूख के "सिर्फ इसलिए" चावल न खाएं – भूख और आदत में फर्क समझें।

इस प्रकार चावल का सही उपयोग मधुमेह नियंत्रण के लिए सहायक हो सकता है।

डॉ. रवींद्र एल कुलकर्णी Just For Hearts